Cestini di patate con lenticchie speziate e Refosco

Ingredienti

4 patate(circa 160 gr ciascuna)
3 cucchiai di farina di ceci
1 cipolla
1 carota
200 gr di passata di pomodoro
2 cucchiaini di garam masala
130 gr di lenticchie marroni lessate
110 gr di piselli lessati
Erba cipollina
olio
sale 

Preparazione
Sbucciate, lavate e grattugiate le patate, tamponatele con la carta assorbente da cucina e aggiungete la farina di ceci, 2 cucchiai di olio, salate e fate riposare per 30 minuti.
 
Prendete quattro pirottini di alluminio da muffin, rovesciateli e rivestite con carta da forno la parte esterna; distribuite il composto di patate grattugiate cercando di coprire uniformemente la base rovesciata e i lati esterni del pirottino (aiutatevi con della pellicola trasparente da cucina per uniformare la superficie, ma ricordatevi di toglierla prima di infornare).
 
Mettete in forno ii pirottini così rivestiti a 170 °C per circa 25 minuti e negli ultimi 5 minuti passateli al grill: la superficie deve risultare dorata. Lasciate raffreddare prima di rimuovere i cestini di patata dai pirottini in alluminio, capovolgeteli.
 
Rosolate in due cucchiai di olio, la cipolla e la carota tagliate a dadini; quando la carota sarà cotta, aggiungete la passata di pomodoro, il garam masala, le lenticchie, i piselli e salate.
 
Riempite i cestini di patate con il ragù di lenticchie caldo e decorate con erba cipollina tritata.

TEMPO: 50 minuti + 20 minuti di riposo
DIFFICOLTA’:media