Chardonnay/Traminer: Un Blend Innovativo
Sempre aperti a nuove idee, nel 2020 abbiamo intrapreso un percorso innovativo dando vita al Chardonnay/Traminer, un blend bianco atipico per sua natura, che combina solamente due varietà di uva distinte, segnando così un momento significativo nella nostra storia enologica. Questa iniziativa nasce dalla volontà di creare un vino che riflettesse una personalità unica, fondendo armoniosamente le qualità di due vitigni diversi senza comprometterne l’essenza.
Ideazione e Filosofia: Oltre la Tradizione
L’obiettivo era chiaro: dare forma a un vino bianco con radici solide nella pianura, limitato a due sole varietà per preservarne la purezza, con un grado alcolico contenuto entro i 13 % e privo di affinamenti particolari come la maturazione in legno. Questo approccio mirava a mantenere viva l’anima giovane e dinamica del vino. Lo Chardonnay è stato scelto come pilastro per le sue notevoli qualità, in grado di brillare anche nelle condizioni più sfidanti, conferendo al vino un carattere distintivo.
La Selezione dello Chardonnay: Virtù di un Vitigno Versatile
Tra i diversi vitigni valutati, lo Chardonnay ha primeggiato per le sue eccellenti caratteristiche. È un vitigno che, con una gestione accurata della vendemmia, nonostante i rischi di gelate primaverili, consente di ottenere uva di ottima qualità, caratterizzata da buona acidità e produttività. Le uve, coltivate nella fertile zona pre-collinare a nord di Zoppola-PN, esprimono un ampio spettro di aromi, creando così un bouquet complesso e persistente che caratterizza il nostro vino.
Il Partner Ideale: Il Traminer e la Sua Eleganza Aromatica
Dopo accurate sperimentazioni, il Traminer aromatico è stato identificato come il complemento allo Chardonnay. Questa scelta è stata motivata dalla ricchezza aromatica e dalla struttura complessa del Traminer, che arricchisce il blend con note di profonda eleganza e intensità, equilibrando perfettamente la freschezza dello Chardonnay. Il blend finale è composto all’80% da Chardonnay e al 20% da Traminer, una proporzione studiata per esaltare al meglio le qualità di entrambi i vitigni.
La Vinificazione e l’Affinamento: Un Processo Artigianale
La raccolta delle uve, effettuata manualmente, e il sistema di allevamento “Silvoz” hanno permesso di produrre circa 80 quintali per ettaro. La vinificazione è stata gestita con attenzione, seguendo metodi classici, che enfatizzano la qualità e l’integrità del prodotto finale. Le vinificazioni sono state eseguite separatamente per ciascun vitigno, e l’affinamento in acciaio ha garantito la conservazione della freschezza e vivacità dei vini, culminando in un blend armonioso ed espressivo.
Caratteristiche e Abbinamenti: Un Universo di Sapori
Il bouquet del Chardonnay/Traminer si apre con delicate note floreali, seguite da sentori di pera, albicocca e nocciola. Al palato, il vino si rivela setoso e vivace, offrendo un perfetto equilibrio tra piacevolezza e sapidità. La sua struttura solida e ricca, unita a una flessibilità che lo rende adatto a diversi contesti, assicura una notevole persistenza e un retrogusto continuo e affascinante. Ideale per aperitivi, questo vino si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, risotti, zuppe, creme vegetali e carni bianche.
Conclusione: L’Espressione di una Visione
Questo vino non rappresenta soltanto l’unione di due varietà di uva, ma anche la realizzazione di una visione vinicola. È un invito a esplorare nuovi orizzonti gustativi, mantenendo sempre vivo il legame con il territorio e nutrendo una costante passione per la degustazione.
