Ricetta: Fiori di zucca ripieni
Oggi vogliamo consigliarvi di preparare i fiori di zucca ripieni; una ricetta vegetariana last minute che vi lascerà sbalorditi per la sua indiscussa bontà. La farcia è a base di parmigiano reggiano e pomodori ciliegini, il tutto è condito poi con un filo di olio evo e sale. La cottura veloce a temperatura moderata in forno, fa sì che i fiori di zucca ripieni restino ben sodi e compatti.
Da servire sia tiepidi che a temperatura ambiente, i fiori di zucca ripieni potranno essere preparati anche con largo anticipo.
Ingredienti per 3 persone
400 gr di fiori di zucca
240 gr di parmigiano reggiano
280 gr di pomodori ciliegina e una manciata di pomodori essiccati
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione:
Lavare accuratamente e delicatamente i fiori di zucca avendo cura di non strappare e/o bucare i petali, questi infatti sono molto sottili e delicati.
Estrarre con accortezza il pistillo posto al centro del fiore, quindi lavare i pomodori e tagliarli a metà, tritare i pomodori essiccati e tagliare a pezzetti anche il formaggio.
Foderare una teglia con carta forno, riempire ogni fiore di zucca con un pezzo di parmigiano, una metà di pomodoro e del pomodoro essiccato tritato.
Chiudere i petali arrotolandoli delicatamente su se stessi, ed adagiarli ordinatamente e senza sovrapporli nella teglia.
Condire in superficie con un filo d’olio e sale e cuocere in forno caldo a 150° per circa dieci minuti.
A cottura ultimata sfornare e far riposare i fiori di zucca ripieni per qualche minuto prima di servirli.