Fiori di zucca ripieni

Ricetta: Fiori di zucca ripieni

Oggi vogliamo consigliarvi di preparare i fiori di zucca ripieni; una ricetta vegetariana last minute che vi lascerà sbalorditi per la sua indiscussa bontà. La farcia è a base di parmigiano reggiano e pomodori ciliegini, il tutto è condito poi con un filo di olio evo e sale. La cottura veloce a temperatura moderata in forno, fa sì che i fiori di zucca ripieni restino ben sodi e compatti. 

Da servire sia tiepidi che a temperatura ambiente, i fiori di zucca ripieni potranno essere preparati anche con largo anticipo.

Ingredienti per 3 persone

400 gr di fiori di zucca

240 gr di parmigiano reggiano

280 gr di pomodori ciliegina e una manciata di pomodori essiccati

olio evo q.b.

sale q.b.

Tempo Preparazione: 15 minuti

Tempo Cottura: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Preparazione:

Lavare accuratamente e delicatamente i fiori di zucca avendo cura di non strappare e/o bucare i petali, questi infatti sono molto sottili e delicati. 

Estrarre con accortezza il pistillo posto al centro del fiore, quindi lavare i pomodori e tagliarli a metà, tritare i pomodori essiccati e tagliare a pezzetti anche il formaggio.

Foderare una teglia con carta forno,  riempire ogni fiore di zucca con un pezzo di parmigiano, una metà di pomodoro e del pomodoro essiccato tritato. 

Chiudere i petali arrotolandoli delicatamente su se stessi, ed adagiarli ordinatamente e senza sovrapporli nella teglia.

Condire in superficie con un filo d’olio e sale e cuocere in forno caldo a 150° per circa dieci minuti.

A cottura ultimata sfornare e far riposare i fiori di zucca ripieni per qualche minuto prima di servirli.