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Profumi del vino La formazione di una “mappa mentale dei profumi del vino” implica un grande sforzo di memoria sensoriale. Ci si costruisce un ricco

VINI: Pinot Nero Varietà Pinot nero 100% Gradazione alcoolica 12,50 % Vol Raccolta a mano Resa 70 hl/ha Impianto Cappuccina Affinamento Parte in barili di rovere, tonneaux da 5 hl, il

Vitigni: Friulano Descrizione Friulano Il “Tocai friulano” può considerarsi un vitigno uniforme non avendo dato sinora luogo a sottovarietà ed a forme varie. Nelle caratteristiche

DOLCETTO Uva precoce, di bassa acidità, coltivata quasi esclusivamente nelle province di Cuneo e Alessandria. Il vino che produce è la bevanda locale quotidiana, ricca

Il Tajùt di vino all’ osteria, storia e tradizione friulana in tutto il Friuli all’ora dell’aperitivo è tradizione bere all’osteria un tajùt di vino, spesso

Chardonnay – Traminer Indicazione Geografica Tipica Trevenezie     Varietà 80% Chardonnay – 20% Traminer Gradazione alcoolica 12,50% vol Raccolta Meccanica Terreni alluvionali delle pianura compresa fra Tauriano

Vitigni: Traminer Aromatico Il Traminer aromatico, o Termeno aromatico o Gewürztraminer (Gewürz significa “spezia”  in tedesco ), è un vitigno a bacca rosa. La genealogia di questa varietà è ramificata e affascinante.

Enologia: Perlage e effervescenza L’effervescenza è il fenomeno dovuto alla presenza di anidride carbonica che, una volta versato il vino, si libera e provoca spuma e

VINO: Refosco dal Peduncolo Rosso   Indicazione Geografica Tipica Trevenezie Varietà 100 % Refosco d.p.r. Gradazione alcoolica 12,50% vol Raccolta  A mano Terreni  Eocenici di collina e ghiaiosi di

Per ottenere vini bianchi occorre separare immediatamente, dopo la pigiatura, il mosto dalle bucce e dalle altre parti solide che compongono il grappolo. Le uve