Il Refosco dal Peduncolo Rosso  Il carattere del Refosco dal Peduncolo Rosso è distinto in maniera evidente. E’ un vino determinato, ricco di energia,

Profumi del vino La formazione di una “mappa mentale dei profumi del vino” implica un grande sforzo di memoria sensoriale. Ci si costruisce un ricco

VINI: Pinot Nero Varietà Pinot nero 100% Gradazione alcoolica 12,50 % Vol Raccolta a mano Resa 70 hl/ha Impianto Cappuccina Affinamento Parte in barili di rovere, tonneaux da 5 hl, il

RICETTE: Pasta con asparagi e limone Vino in abbinamento: Sauvignon Ingredienti 360 g di pasta 400 g di asparagi 1 limone ½ cucchiaino di amido

La degustazione è oggettiva o soggettiva?   L’analisi chimica ci dà informazioni precise (le percentuali di tutti i componenti di un vino), ma non è

Vitigni: Friulano Descrizione Friulano Il “Tocai friulano” può considerarsi un vitigno uniforme non avendo dato sinora luogo a sottovarietà ed a forme varie. Nelle caratteristiche

DOLCETTO Uva precoce, di bassa acidità, coltivata quasi esclusivamente nelle province di Cuneo e Alessandria. Il vino che produce è la bevanda locale quotidiana, ricca

Vitigni: Traminer Aromatico Il Traminer aromatico, o Termeno aromatico o Gewürztraminer (Gewürz significa “spezia”  in tedesco ), è un vitigno a bacca rosa. La genealogia di questa varietà è ramificata e affascinante.

Enologia: Perlage e effervescenza L’effervescenza è il fenomeno dovuto alla presenza di anidride carbonica che, una volta versato il vino, si libera e provoca spuma e

Chardonnay – Traminer Indicazione Geografica Tipica Trevenezie     Varietà 80% Chardonnay – 20% Traminer Gradazione alcoolica 12,50% vol Raccolta Meccanica Terreni alluvionali delle pianura compresa fra Tauriano