La fermentazione malo-lattica
06/02/2023
Durante la fermentazione “lenta” o nel corso della conservazione, a seconda delle condizioni del mezzo e della tecnica di vinificazione, il vino può subire un
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I Tannini
06/02/2023
I tannini sono una componente naturale del vino, appartengono alla famiglia dei polifenoli e sono presenti in tutto il mondo vegetale: nelle piante, nelle foglie,
Il metodo Champenois: preparazione del vino base
06/02/2023
Il metodo classico consiste nel preparare del mosto da uve rosse di varietà Pinot noir, attraverso una pigiatura soffice, la stessa tecnica eseguita per la
Ricette: Crema di zucchine con datterini marinati e ceci al curry
06/02/2023
Ricette: Crema di zucchine con datterini marinati e ceci al curry Ingredienti Per persone 4 zucchine 200 g pomodori datterino 200 g ceci lessati 800
Prosecco Doc Extra Dry
06/02/2023
Prosecco Extra Dry Doc TREVISO Denominazione di Origine Controllata Gradazione alcoolica 11,00% vol Vitigno Glera Uve Le uve provengono dai vigneti posti alla base delle colline di Farra
Cabernet Franc
06/02/2023
Cabernet Franc Indicazione Geografica Tipica Trevenezie Varietà 100 % Cabernet Franc Gradazione alcoolica 12,00% vol Raccolta Meccanica Terreni
Pinot grigio
06/02/2023
Pinot Grigio Friuli Denominazione di Origine Protetta Varietà 100 % Pinot grigio Gradazione alcoolica 13,50% vol Raccolta A mano Terreni Eocenici di collina, Manzano
La vendemmia 2015 in sintesi
06/02/2023
LA VENDEMMIA 2015 IN SINTESI Quantità superiore al 2014 del 10%. Le prime stime di Assoenologi (29 agosto 2015) dicono che quest’anno si produrranno
La vendemmia 2015 Parte seconda
06/02/2023
Le previsioni di mercato. Le contrattazioni sono ancora minime. Tutti stanno alla finestra e vogliono capire come effettivamente si evolverà la produzione vitivinicola 2015. Allo
Vino Novello
06/02/2023
Il vino novello si produce attraverso la macerazione carbonica, una tecnica di vinificazione utilizzata per la produzione di un vino chiamato Beaujolais nouveau in Francia e, in
