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Vinificazione in bianco

Per ottenere vini bianchi occorre separare immediatamente, dopo la pigiatura, il mosto dalle bucce e dalle altre parti solide che compongono il grappolo. Le uve

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Il mosto

Il mosto non è altro che il succo ricavato dall’uva pigiata non ancora sottoposta al processo di fermentazione da cui poi si ottiene il vino.

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L’ uva

L’uva è una bacca che si presenta in un’infruttescenza a forma di grappolo, che si presenta diversa in base alla varietà di vite. Il grappolo

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Il Vermentino

E’ un vitigno a bacca bianca molto pregiato, aromatico, molto diffuso in Sardegna e Liguria, in misura limitata in Languedoc-Roussillon e in Corsica, sotto il

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Il bicchiere

Il bicchiere in cui versiamo il vino è un contenitore e un espositore, infatti dovrebbe avere delle caratteristiche ben precise. Innanzitutto deve essere in vetro,

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Il Sauvignon

Chiamato erroneamente Champagne, spesso confuso con il Semillon, il Sauvignon è originario della Gironda, nel bordolese della Francia, nella zona dei Sauternes. In questa zona

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Maturazione e invecchiamento

La fermentazione alcolica degli zuccheri è la prima fase della vinificazione. Ma per avere vini più stabili, morbidi ed evoluti è indispensabile che avvenga, successivamente

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